ต้มข่าไก่ Thai Chicken Soup in Coconut Milk

Thai Chicken Soup in Coconut Milk

การทำต้มข่าไก่ Thai Chicken Soup in Coconut Milk

วัตถุดิบ :

  1. เนื้อไก่ 1 ครึ่งกิโล
  2. มะพร้าว/กะทิ 1/2 กิโล
  3. ตะไคร้ 2-3 ต้น
  4. ใบมะกรูด 6-7 ใบ
  5. มะเขือเทศ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  6. ข่าอ่อน 1/2 ถ้วยตวง
  7. น้ำปลา 2-3 ช้อนชา
  8. มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
  10. รากผักชี 1/2 ถ้วยตวง
  11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  12. พริกแห้ง 4-5 เม็ด

 

ขั้นตอนการทำ :

  1. นำเนื้อไก่ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ
  2. นำข่าอ่อนมาหั่นเป็นแว่นบางๆ
  3. เตรียมมะพร้าวที่ขูดไว้ หรือกะทิสำเร็จรูป มาตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด
  4. ใส่เนื้อไก่ มะเขือเทศ ฉีกใบมะกรูด และทุบตะไคร้ พริกขี้หนูให้พอแตกรอใส่ลงหม้อ
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสชาติพร้อมโรยผักชีและพริกแห้งลงไป

 

Read more